Küchenchef Peter Schärer verlässt Zürcher Kronenhalle
Der langjährige Küchenchef der Zürcher Kronenhalle tritt ab. 35 Jahre lange hatte Peter Schärer das Zürcher Traditionshaus geprägt.
Das Wichtigste in Kürze
- Der bisherige Küchenchef der Zürcher Kronenhalle verlässt das Restaurant.
- Peter Schärer war 35 Jahre lang im Restaurant tätig.
- Seine Nachfolge ist bereits geklärt: Rino Ricci übernimmt.
Der Küchenchef der Zürcher Kronenhalle, Peter Schärer, verlässt das Gourmet-Restaurant nach 35 Jahren. Das berichtet das Branchenmagazin GaultMillau. Schärer geht in den Ruhestand.
Er erlangte Bekanntheit durch die SRF-Dokuserie «Inside Kronenhalle». 26 Jahre amtete der Mann, der für seinen direkten Führungsstil bekannt ist, als Vertreter der Zürcher Spitzenküche – als Küchenchef.
Die Nachfolge ist bereits geklärt. Übernehmen wird Schärers bisheriger Sous Chef, Rino Ricci. Der gebürtige Italiener startete vor 26 Jahren als Commis de Cuisine, nun erfolgt der Aufstieg zum Küchenchef.
Die Übergabe habe man schon länger geplant, heisst es seitens der «Kronenhalle». Gewartet habe man, weil Peter Schärer diese Woche von Bundesrat Guy Parmelin mit der Auszeichnung «Mérite Culinaire Suisse» geehrt wurde.
