«Heiliger Bimbam»: Das macht Ex-SRF-Koch Fabian Zbinden in Zürich
Erst Käse schlemmen, dann das Tanzbein schwingen: In Zürich sorgt eine neue Fondue-Disco für Abwechslung. Dahinter steckt auch TV-Koch Fabian Zbinden.
Das Wichtigste in Kürze
- Die Villa Bimbam verwandelt eine Industriehalle in Zürich Oerlikon in einen Begegnungsort.
- Initiantin Vania Kukleta verbindet sieben Wochen lang Gastronomie, Kunst und Unterhaltung.
- Mit Ex-SRF-Koch Fabian Zbinden entwickelte sie eine Fondue-Disco mit DJs an drei Abenden pro Woche.
«Heiliger Bimbam – was ist denn hier los?»: Genau diese Reaktion erhofft sich Kultur- und Gastrounternehmerin Vania Kukleta von den Besucherinnen und Besuchern der Villa Bimbam.
Die Chancen stehen gut, dass die gewünschte Resonanz ausgelöst wird. Wer die ehemalige Industriehalle 550D an der Birchstrasse in Zürich Oerlikon betritt, weiss zunächst kaum, wohin er schauen soll.
Auf die pingpongspielenden Kinder? Auf die riesigen Graffiti-Kunstwerke? Oder auf den liebevoll gestalteten Gastrobereich, in dem das Caquelon dampft und der Käse seine verführerischen Kreise zieht?
Die Villa Bimbam ist kein gewöhnlicher Weihnachtsmarkt und schon gar kein klassisches Restaurant. Sie ist eine kreative Spielwiese, ein Begegnungsort und eine Erlebniswelt für alle Sinne.
Sieben Wochen lang verwandelt sich die ehemalige Lagerhalle in einen Treffpunkt für Menschen, die Lust auf etwas Ungewöhnliches haben.
Villa Bimbam soll zum Treffpunkt fürs Quartier werden
Hinter dem Projekt steht Vania Kukleta, die seit 17 Jahren Weihnachtsmärkte organisiert und mit ihrem Bimbam-Konzept schon verschiedene Zürcher Standorte bespielt hat.
Nun hat sie in Zürich Nord einen neuen Freiraum gefunden. Ein Quartier, das in den vergangenen Jahren rasant gewachsen ist, aber noch immer zu wenige Orte bietet, an denen Menschen unkompliziert zusammenkommen können.
«Mein Ziel war schon immer, einen Begegnungsort für das Quartier zu schaffen», sagt Kukleta. Einen Ort, an dem man Pingpong spielen,
etwas entdecken, malen oder ausstellen kann. Oder einfach eine gute Zeit miteinander verbringt.
Fondue-Disco bringt Käse und Tanzmusik zusammen
Für die diesjährige Ausgabe hat sie das Konzept erweitert. Unterstützung erhielt sie dabei von Ex-SRF-Koch («SRF bi de Lüt – Live») Fabian Zbinden. Gemeinsam entwickelten sie die Fondue-Disco.
Die Idee ist so einfach wie verführerisch: Warum soll man sich beim Fondueessen auf das Rühren im Caquelon beschränken, wenn man danach auch noch das Tanzbein schwingen kann?
Jeweils donnerstags, freitags und samstags sorgen wechselnde DJs, eine grosse Discokugel und eine noch grössere Portion Tanzfieber für Bewegung.
Wer nach dem Fondue noch Energie übrig hat, wechselt vom Käse- zum Dancefloor. Wer lieber sitzen bleibt, darf das selbstverständlich auch.
Kulinarisch gibt es neben dem klassischen Fondue wechselnde Spezialitäten wie Chili oder Trüffel. Auch eine vegane Variante steht auf der Karte. Dazu kommen Salate, Suppen und Desserts.
Das klassische Fondue kostet 32.50 Franken. Oder mit anderen Worte: Für den Käse ist gesorgt, für die Unterhaltung ebenfalls.
Dass in der Villa Bimbam auch die Kunst ihren Platz hat, versteht sich fast von selber. Im Team engagieren sich Kreative aus den Bereichen Graffiti, Urban Art, Fotografie und Gestaltung.
Ihre Werke geben der Halle einen unverwechselbaren Charakter. Hier ist nichts von der Stange, und genau das macht den Reiz aus.
Weihnachtsmarkt lockt mit bis zu 140 Ausstellenden
Im Dezember folgt der nächste Höhepunkt: An zwei Wochenenden wird die Halle zum Weihnachtsmarkt. Jeweils 120 bis 140 Ausstellende präsentieren Kunst, Illustration, Lebensmittel, Kosmetik, Lederwaren und allerlei liebevoll gestaltete Produkte.
Kleine Manufakturen und kreative Köpfe erhalten eine Plattform – und die Besucherinnen und Besucher reichlich Gelegenheit, besondere Weihnachtsgeschenke zu entdecken.
Der Name Bimbam ist übrigens Programm. Als Kukleta vor 17 Jahren eine Plattform für junge Kreative schaffen wollte, suchte sie einen einprägsamen Namen, der nicht allzu ernst klingt.
Der «Heilige Bimbam» war ein Volltreffer. Er passt zu einem Ort, an dem die Türen offenstehen, die Fantasie keine Grenzen kennt und sich Jung und Alt begegnen.
Die Villa Bimbam ist deshalb vor allem eines: eine Einladung, den vorweihnachtlichen Alltag für ein paar Stunden hinter sich zu lassen.
Einfach eintreten, staunen, entdecken und geniessen. Vielleicht bei einem Fondue, vielleicht an der Tischtennisplatte, vielleicht unter der Discokugel.
Und falls jemand beim Hinausgehen noch immer nicht genau weiss, was da eigentlich gerade passiert ist: Dann haben Vania Kukleta und Fabian Zbinden wohl alles richtig gemacht.
