Bäckerei «Schneiders Quer» in Pfäffikon: Pionier geht Konkurs
Der einstige Vorzeigebetrieb «Schneiders Quer» in Pfäffikon ZH ist insolvent. Der innovative Gastro-Betrieb von Roland Schneider muss schliessen.
Die renommierte Bäckerei und Gastronomie «Schneiders Quer» in Pfäffikon hat Konkurs angemeldet. Wie der «Tagesanzeiger» berichtet, ist davon der Produktionsbetrieb mit Schaubäckerei, Gastronomie und Hotellerie im Industriegebiet betroffen.
Aber auch das Café an der Seestrasse ist seit Montag auf Anweisung des Konkursamts Pfäffikon geschlossen.
Roland Schneider, der Gründer des Betriebs, hatte sich 2003 an der Seestrasse in Pfäffikon selbständig gemacht. 2008 eröffnete er den heutigen Hauptsitz an der Speerstrasse, so der «Tagesanzeiger».
Vom Pionier zum Vorbild
Das Konzept von «Schneiders Quer» in Pfäffikon galt laut «Züriost» jahrelang als wegweisend für die Branche. Bäckereiunternehmer aus ganz Europa besichtigten den Betrieb, um sich inspirieren zu lassen.
Der 24 Tonnen schwere Holzofen, der grösste in Europa nach eigenen Angaben, war das Herzstück des Betriebs. «Schneiders Quer» war jedoch mehr als eine Bäckerei.
Der Betrieb umfasste auch ein Café, eine Bar, eine Konditorei, ein Restaurant und ein Hotel.
Auszeichnungen und Anerkennung
Die innovative Herangehensweise brachte dem Unternehmen zahlreiche Auszeichnungen ein. Das Branchenmagazin «Back Journal» wählte «Schneiders Quer» zur Bäckerei des Monats.
Roland Schneider selbst blieb trotz des Erfolgs bescheiden.
Gründe für das Scheitern
Die genauen Umstände, die zum Konkurs geführt haben, sind noch nicht bekannt.
Experten vermuten, dass die anhaltend schwierige Situation in der Gastronomiebranche eine Rolle gespielt haben könnte.
Wie geht es jetzt weiter mit «Schneiders Quer» in Pfäffikon?
Gründer Roland Schneider hat sich vor ein paar Jahren aus dem operativen Geschäft zurückgezogen. Als Geschäftsführerin trat zuletzt seine Frau Monika Kläui-Schneider auf.
«Wir arbeiten an einer Lösung», sagte sie gegenüber dem «Tagesanzeiger». Details wollte sie keine preisgeben:
«Es laufen derzeit viele Abklärungen. Aber unser Ziel ist ganz klar, dass es mit dem ‹Schneiders Quer› weitergeht.» Es brauche einfach etwas Zeit.
Auswirkungen auf die Region
Der Konkurs von «Schneiders Quer» ist ein herber Schlag für die lokale Wirtschaft in Pfäffikon.
Der Betrieb war nicht nur ein beliebter Treffpunkt, sondern auch ein wichtiger Arbeitgeber in der Region.
